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Chardonnay DOC Südtirol

Marie Sophie

Der reinsortige, klassische Chardonnay von Eichenstein wächst auf 550 m Meereshöhe. Voll und kräftig im Geschmack, weich, geschmeidig und warm im Mund, überzeugt er durch seine klare, reife Nase und seinen runden Abgang.

Wissenswertes
rebsorten
Rebsorten: 
Chardonnay
trinkzeit
Empfohlene Trinkzeit: 
3 - 6 Jahre
trinktemperatur
ideale Trinktemperatur: 
ca. 12°C
ertrag
Ertrag: 
65 hl/ha
alkohol
Alkoholgehalt: 
13,5% Vol.
stahltank1
Ausbau: 
Stahltank
saurezucker
Säure- und Zuckergehalt: 
5,5 g/l Restzucker: 0,6 g/l
Vinifikation und Ausbau

Die komplette Traube wird in die Presse gegeben und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt im Stahltank bei ca. 20°C. Unser Chardonnay vollzieht keinen BSA, dadurch bleibt die frische erhalten. Zudem wir ein kleiner Prozentsatz im gebrauchtem Holzfass ausgebaut. Der Ausbau auf der Feinhefe erfolgt für ca. 7 Monate.

Verkostungsnotiz

Ein intensiver Chardonnay mit viel reifer, tropischer Frucht. Voll und kräftig im Geschmack zeigt er sich weich, geschmeidig und warm im Mund. Harmonisch eingebundene Säure geben ihm Saftigkeit und Länge.

Lage und Vegetation

Die Trauben für diesen Chardonnay wachsen auf 550 m Meereshöhe oberhalb von Meran. Ein nach Süd-West geneigter Hang lässt den Chardonnay hier viel Sonne genießen. Die leichten durchlässigen Böden sind von mineralhaltigem Granit und Porphyr geprägt.

EICHENSTEIN Weingut & Chalet

ab Hof Verkauf
Katzensteinstr. 34
39012 Meran - Südtirol, Italien

Tel. +39 344 2820179
Tel. +39 0473 427779
info@eichenstein.it
www.eichenstein.it

Oberwirt´s Gourmet & Weinladele

Josef Waldner
St. Felixweg 2
39020 Marling - Südtirol, Italien

Tel. +39 0473 222020
info@oberwirt.com

Eichenstein Weine im Onlineshop bestellen über das Meraner Weinhaus
Vinum Vinothek Bozen

Brennerstraße 28
I-39100 Bozen (BZ)
-
T. +39 0471 061620
vinothek@vinum.it

 

Meraner Bauernladen

Romstraße 245
39012 Meran
-
www.bauernladen-meran.com

Pasta Shop

Laubengasse 53
39012 Meran - Südtirol, Italien

Tel. +39 0473 270973
www.pastashop-merano.com

Keller GmbH

Großer Anger 3
85416 Langenbach - Deutschland

Tel. +49 (0)8761 76760
www.feinkost-keller.com

delikat essen & schenken

Rüdiger Hammes
Hauptraße 14
53819 Neukirchen
-
Tel.: +49 (0)2247 9000980
www.delikatessen-siegburg.de

 

 

Enoteka Italia GmbH

Hofstettenstrasse 15
CH- 3600 Thun
Schweiz

Tel. +41 (0) 33 222 44 48
info@enotecaitalia.ch

 

 

VinSano GmbH

Stockackerstr. 83
CH-4153 Rainach
-
vinsanogmbh@gmail.com
www.vinsano.ch

 

Wybrecht boissons

18 Rue de Habsheim
68170 Rixheim - Frankreich

Tel. +33 (0)3 89 44 76 90

Weingut Eichenstein

Kellerei

Seit 350 Jahren wird in der Familie von Weingutsbesitzer Josef Waldner Wein angebaut. Der Ursprung des Weinbaus von Eichenstein liegt in Marling, wo der Weinpassionierte 2005 sein erstes Weißweincuveé „Gloria Dei“ ausbaut. 2006 folgt das Rotwein-Cuveé „Baccara“ aus Merlot und Cabernet Franc. Begleitet und beraten wird er vom renommierten Önologen Hartmann Donà. Seiner Vision größere Form gegeben hat Josef Waldner 2007 mit der Errichtung der Weinlage Eichenstein, auf Freiberg 550 bis 600 m über dem Meer oberhalb Meran. 2014 wurde hier das Herzstück des Weingutes erbaut: der Weinkeller, ein Vinarium und ein Gäste-Chalet. 2018 wurde auf 500 m Meereshöhe die jüngste Lage Porphyr angelegt.

Josef Waldner

Die Seele unserer Weine soll berühren. Wir streben danach, authentische, charaktervolle Weine anzubauen, die in Erinnerung bleiben. Josef Waldners Leidenschaft für Rebe und Wein beruht auf einer Familientradition.

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