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DOC Alto Adige

Knott

Il Sauvignon Blanc del vigneto Knot (Marlengo) è caratterizzato dal pompelmo, dall’elegante frutto della passione e da una mineralità intensa. Con il suo aroma fresco, al palato presenta una vivace acidità.

informazioni utili
rebsorten
Vitigni: 
Sauvignon Blanc
trinkzeit
Consigliato da bere entro: 
3 - 6 anni
trinktemperatur
Temperatura ideale: 
ca. 13 °C
ertrag
Raccolto: 
65 hl/ha
alkohol
Gradazione alcolica: 
13,5 % Vol.
stahltank1
Vinificazione: 
vasche d’acciaio
saurezucker
Acidità e contenuto di zucchero: 
6,1 g/l Zucchero residuo: 1,2 g/l
Vinificazione

L‘uva viene raccolta a mano al mattino. Breve macerazione sulla pressa e sedimentazione in serbatoi di acciaio inox. Fermentazione al 100% in serbatoi di acciaio inox a 16-18°C per preservare la freschezza. La successiva maturazione sui lieviti fini è avvenuta per circa 6 mesi.

Note di degustazione

Il nostro Sauvignon dai vigneti di Marlengo è caratterizzato da eleganti pompelmi, scorze di limone fresche e ortica. Al palato mostra una piacevole acidità con una profonda mineralità e un buon flusso di bevanda.

posizione e vegetazione

Le uve per il nostro Sauvignon crescono nel vigneto Knott a Marlengo, a 360 m sul livello del mare. Il vigneto, che guarda verso Merano, ha una leggera pendenza. Il terreno morenico, leggermente
sabbioso, è costituito da granito e ardesia. Le viti sono viziate e riscaldate dal sole del mattino. Nel tardo pomeriggio la zona dell‘uva si raffredda. Questo preserva la freschezza e il gusto tipico del Sauvignon.

EICHENSTEIN Weingut & Chalet

ab Hof Verkauf
Katzensteinstr. 34
39012 Meran - Südtirol, Italien

Tel. +39 344 2820179
Tel. +39 0473 427779
info@eichenstein.it
www.eichenstein.it

Oberwirt´s Gourmet & Weinladele

Josef Waldner
St. Felixweg 2
39020 Marling - Südtirol, Italien

Tel. +39 0473 222020
info@oberwirt.com

Eichenstein Weine im Onlineshop bestellen über das Meraner Weinhaus
Vinum Vinothek Bozen

Brennerstraße 28
I-39100 Bozen (BZ)
-
T. +39 0471 061620
vinothek@vinum.it

 

Meraner Bauernladen

Romstraße 245
39012 Meran
-
www.bauernladen-meran.com

Pasta Shop

Laubengasse 53
39012 Meran - Südtirol, Italien

Tel. +39 0473 270973
www.pastashop-merano.com

Keller GmbH

Großer Anger 3
85416 Langenbach - Deutschland

Tel. +49 (0)8761 76760
www.feinkost-keller.com

delikat essen & schenken

Rüdiger Hammes
Hauptraße 14
53819 Neukirchen
-
Tel.: +49 (0)2247 9000980
www.delikatessen-siegburg.de

 

 

Enoteka Italia GmbH

Hofstettenstrasse 15
CH- 3600 Thun
Schweiz

Tel. +41 (0) 33 222 44 48
info@enotecaitalia.ch

 

 

VinSano GmbH

Stockackerstr. 83
CH-4153 Rainach
-
vinsanogmbh@gmail.com
www.vinsano.ch

 

Wybrecht boissons

18 Rue de Habsheim
68170 Rixheim - Frankreich

Tel. +33 (0)3 89 44 76 90

Eichenstein Tenuta

Cantina

Da 350 anni, la famiglia di Josef Waldner, proprietario della tenuta, si dedica alla viticoltura che ha avuto origine a Marlengo dove, nel 2005, quest’appassionato di vini ha affinato il “Gloria Dei”, la sua prima cuvée bianca, seguita nel 2006 dal “Baccara”, cuvée rossa composta da Merlot e Cabernet Franc. Lo accompagna e consiglia Hartmann Donà, rinomato enologo. Nel 2007, Josef ha ampliato la sua visione con la creazione dell’area vitivinicola Eichenstein, a Montefranco sopra Merano (550-600 m s.l.m.), dove nel 2014 ha costruito il vero cuore della tenuta: la cantina vini, il vinarium e lo chalet. Nel 2018, a 500 m s.l.m. è stato coltivato per la prima volta il vigneto Porphyr.

Josef Waldner

L’anima dei nostri vini dovrebbe accarezzare i sensi: desideriamo che siano autentici e di carattere, indelebili nella memoria. La passione di Josef Waldner per l’enologia affonda le sue radici nella tradizione familiare.

Bambini