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DOC Alto Adige

Knott

Il Sauvignon Blanc del vigneto Knot (Marlengo) è caratterizzato dal pompelmo, dall’elegante frutto della passione e da una mineralità intensa. Con il suo aroma fresco, al palato presenta una vivace acidità.

informazioni utili
rebsorten
Vitigni: 
Sauvignon Blanc
trinkzeit
Consigliato da bere entro: 
2021 – 2026
trinktemperatur
Temperatura ideale: 
ca. 13 °C
ertrag
Raccolto: 
65 hl/ha
alkohol
Gradazione alcolica: 
13 % Vol.
stahltank1
Vinificazione: 
vasche d’acciaio
saurezucker
Acidità e contenuto di zucchero: 
5,8 g/l Zucchero residuo: 1,2 g/l
Vinificazione

L‘uva viene raccolta a mano al mattino. Breve macerazione sulla pressa e sedimentazione in serbatoi di acciaio inox. Fermentazione al 100% in serbatoi di acciaio inox a 16-18°C per preservare la freschezza. La successiva maturazione sui lieviti fini è avvenuta per circa 6 mesi.

Note di degustazione

Il nostro Sauvignon dai vigneti di Marlengo è caratterizzato da eleganti pompelmi, scorze di limone fresche e ortica. Al palato mostra una piacevole acidità con una profonda mineralità e un buon flusso di bevanda.

posizione e vegetazione

Le uve per il nostro Sauvignon crescono nel vigneto Knott a Marlengo, a 360 m sul livello del mare. Il vigneto, che guarda verso Merano, ha una leggera pendenza. Il terreno morenico, leggermente
sabbioso, è costituito da granito e ardesia. Le viti sono viziate e riscaldate dal sole del mattino. Nel tardo pomeriggio la zona dell‘uva si raffredda. Questo preserva la freschezza e il gusto tipico del Sauvignon.

Onlineshop

Germania
Austria
Italia

www.eichenstein.weinshop.store

EICHENSTEIN Tenuta e Chalet

ab Hof Verkauf
Via Castel Gatto, 34
39012 Merano - Alto Adige, Italia

Tel. +39 344 2820179
Tel. +39 047 3425475
info@eichenstein.it

Oberwirt´s Gourmet & Weinladele

Josef Waldner
St. Felixweg 2
39020 Marling - Alto Adige, Italia

Tel. +39 0473 222020
info@oberwirt.com

Meraner Weinhaus

mehrere Verkaufspunkte
in Südtirol

www.meranerweinhaus.com

Enoteca Gandolfi

Drususallee 349
39100 Bolzano - Alto Adige, Italia

Tel. +39 0471 920335
www.gandolfi.bz.it

Pasta Shop

Laubengasse 53
39020 Marling - Alto Adige, Italia

Tel. +39 0473 270973
www.pastashop-merano.com

Mary´s Market

Via Claudia Augusta 4A/1
39027 Graun im Vinschgau - Italia

Tel. +39 0335 562 5111

Gusto Italiano da Giovanna

Theatinerstraße 14
80333 Munich - Germania

Tel. +49 89 20300813
www.da-giovanna.de

Keller GmbH

Großer Anger 3
85416 Langenbach - Germania

Tel. +49 8761 76760
www.feinkost-keller.com

Wybrecht boissons

18 Rue de Habsheim
68170 Rixheim - Francia

Tel. +33 3 89 44 76 90

Eichenstein Tenuta

Cantina

Da 350 anni, la famiglia di Josef Waldner, proprietario della tenuta, si dedica alla viticoltura che ha avuto origine a Marlengo dove, nel 2005, quest’appassionato di vini ha affinato il “Gloria Dei”, la sua prima cuvée bianca, seguita nel 2006 dal “Baccara”, cuvée rossa composta da Merlot e Cabernet Franc. Lo accompagna e consiglia Hartmann Donà, rinomato enologo. Nel 2007, Josef ha ampliato la sua visione con la creazione dell’area vitivinicola Eichenstein, a Montefranco sopra Merano (550-600 m s.l.m.), dove nel 2014 ha costruito il vero cuore della tenuta: la cantina vini, il vinarium e lo chalet. Nel 2018, a 500 m s.l.m. è stato coltivato per la prima volta il vigneto Porphyr.

Josef Waldner

L’anima dei nostri vini dovrebbe accarezzare i sensi: desideriamo che siano autentici e di carattere, indelebili nella memoria. La passione di Josef Waldner per l’enologia affonda le sue radici nella tradizione familiare.

Bambini